Плесень для сыровяленых колбас Бактоферм MOLD 600, 25 гр на 100 кг,Chr.Hansen
Артикул:
4126
Плесень для сыровяленых колбас Бактоферм MOLD 600, 25 гр на 100 кг,Chr.Hansen от 2 500 руб. с доставкой до пункта выдачи в Мосальске. Интернет магазин ДекаМаркет, товары и ингредиенты для колбас.
Подробнее
2 500 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Плесень для сыровяленых колбас Baktoferm MOLD-600, пакет 25 гр на 10 л (CHR HANSEN) Артикул: 4126
В Европе большой популярностью у гурманов пользуются не только сыры с плесенью, но и колбасы, покрытые белой или зеленоватой плесенью. Это сыровяленые колбасы, которые готовят по специальной технологии из высококачественного мяса. А «благородная плесень» является свидетельством того, что колбаса удачно прошла процесс созревания.
Данная культура плесени используется при производстве колбас традиционной и быстрой ферментации. Культура для наружного нанесения. Образует на поверхности колбас белый/серовато-белый налет и придает характерный аромат мяса с мягким грибным вкусом.
Использование:
Содержимое пакетика (25г) развести в 10 литрах воды (15-30 °С) и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Затем подготовленную суспензию развести в 10 литрах воды. Обработка поверхности должна происходить непосредственно после наполнения оболочек и акклиматизации колбас. Наносить раствор можно либо путём окунания, либо опрыскивания. Раствор необходимо время от времени перемешивать, предотвращая оседания спор и использовать в течении 3-4 часов. Раствор хранению не подлежит.
Дозировка: 2,5 г/литр
10 литров достаточно для обработки 1000 кг колбасных батонов (диаметром 60 мм), при меньшем диаметре расход увеличивается.
Состав: Культура - Penicillium nalgiovense, сахароза, диоксид силикона.
В Европе большой популярностью у гурманов пользуются не только сыры с плесенью, но и колбасы, покрытые белой или зеленоватой плесенью. Это сыровяленые колбасы, которые готовят по специальной технологии из высококачественного мяса. А «благородная плесень» является свидетельством того, что колбаса удачно прошла процесс созревания.
Данная культура плесени используется при производстве колбас традиционной и быстрой ферментации. Культура для наружного нанесения. Образует на поверхности колбас белый/серовато-белый налет и придает характерный аромат мяса с мягким грибным вкусом.
Использование:
Содержимое пакетика (25г) развести в 10 литрах воды (15-30 °С) и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Затем подготовленную суспензию развести в 10 литрах воды. Обработка поверхности должна происходить непосредственно после наполнения оболочек и акклиматизации колбас. Наносить раствор можно либо путём окунания, либо опрыскивания. Раствор необходимо время от времени перемешивать, предотвращая оседания спор и использовать в течении 3-4 часов. Раствор хранению не подлежит.
Дозировка: 2,5 г/литр
10 литров достаточно для обработки 1000 кг колбасных батонов (диаметром 60 мм), при меньшем диаметре расход увеличивается.
Состав: Культура - Penicillium nalgiovense, сахароза, диоксид силикона.
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости